En cuisine, les professionnels aussi souffrent de la chaleur

En cuisine, les professionnels aussi souffrent de la chaleur Face à la plage de Palavas dans l’Hérault, les clients du restaurant la Braise profitent de l’air marin, quelque peu rafraîchissant au cœur de l’été. En cuisine en revanche, Palma n’a pas l’occasion de souffler. “Deux entrecôtes, une bien cuite et une saignante !”, lui lance

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