Chef de Cuisine: “Horaires, Stress, Fatigue, un métier qui abîme la santé “ Une étude d’un syndicat salarié anglais indique que 69% des chefs qui pratiquent la cuisine au quotidien ont une vie professionnelle stressante qui a une incidence sur leur bien-être mental et physique. Cette étude pourrait facilement révéler les mêmes résultats en France,
Dans les cuisines de certains restaurants règne une atmosphère de terreur. Tensions, humiliations : le harcèlement pousse à bout de nombreux jeunes apprentis. France 2 s’est penchée sur ce sujet douloureux.
En disant celà, je ne souhaite surtout pas relancer la guerre entre la salle et la cuisine……
Le décès de Benoît Violier délie les langues des stars de la cuisine. Ils avouent la terrible pression subie lors de chaque service.
Quand on se lance dans la préparation d’un repas assez costaud avec entrée-plat-dessert, notre plan de travail ressemble vite à celui d’un candidat de Top Chef ! Alors pour éviter de se sentir oppressée par la vaisselle qui s’amoncelle ou de glisser sur du coulis de tomate tombé par terre, on va mettre les ustensiles dans le lave-vaisselle et nettoyer notre plan de travail au fur et à mesure…..
Quand on se rend compte en lisant certains forums que le métiers de cuisinier impact aussi sa famille.
