Restauration collective concédée : un atterrissage dans la douleur, compliqué par la crise sanitaire
Restauration collective concédée : un atterrissage dans la douleur, compliqué par la crise sanitaire En France, son âge d’or est désormais derrière elle. La croissance de la restauration collective concédée s’est fortement ralentie depuis 2010, malgré une diversification sur les activités de services. Son taux de marge a baissé de moitié en raison d’une