Non, le service en salle n’est pas has been !

Non, le service en salle n’est pas has been ! Denis Courtiade s’interroge sur l’évolution des métiers de la salle. Comment accueillir la jeune génération sortie de l’école ? Et surtout, comment imaginer avec elle l’accueil du restaurant de demain ?   Car le restaurant change … et le « c’est comme ça et pas autrement » ne peut

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