Non, le service en salle n’est pas has been !

Non, le service en salle n’est pas has been ! Denis Courtiade s’interroge sur l’évolution des métiers de la salle. Comment accueillir la jeune génération sortie de l’école ? Et surtout, comment imaginer avec elle l’accueil du restaurant de demain ?   Car le restaurant change … et le « c’est comme ça et pas autrement » ne peut

Lire plus

Les restaurants dépoussièrent leur service

No More Penguins (« assez des pingouins ») est le nom éloquent de cette société, créée en 2011 par deux jeunes entrepreneurs, qui propose ses prestations pour toutes sortes d’événements où l’on mange (festins branchés du Fooding, fêtes promotionnelles, réceptions privées).

Lire plus