Le décès de Joël Robuchon “va laisser un grand vide”, considère Ghislaine Arabian

Le décès de Joël Robuchon “va laisser un grand vide”, considère Ghislaine Arabian   Le chef étoilé français Joël Robuchon est mort ce lundi à l’âge de 73 ans. Pour la chef cuisinier Ghislaine Arabian, sa disparition “laisse un grand vide”. “Je ne sais pas ce qu’il m’a donné, mais il m’a donné quelque chose”,

Lire plus

Joël Robuchon veut faire école à Montmorillon

Les principaux acteurs de la création de l’Institut International de la Gastronomie seront réunis jeudi à l’Hôtel Bristol à Paris lors d’une conférence de Presse.Jean-Pierre RAFFARIN,ancien Premier Ministre,Sénateur de la Vienne,Bruno BELIN ,Président du Conseil Départemental,Yves BOULOUX et Joël ROBUCHON,devraient dévoiler le concept détaillé du projet d’implantation à Montmorillon.

Lire plus

Drogues, alcool… Addictions en cuisine: les chefs parlent

Voici Manon, 28 ans, dont dix dans la haute cuisine. Manon ne fume pas que du tabac, a déjà reniflé de la cocaïne -“comme 90% des gens qu’elle connaît dans ce milieu”, dit-elle- et accepte volontiers un pot après le service. L’éducation a commencé à l’école hôtelière d’Avignon, où la jeune Lyonnaise se rappelle très bien les litres de bière descendus, une fois terminés les cours, par certains de ses camarades. “Les cuisiniers aiment bien se mettre mal. C’est un milieu très communautaire, où on se fait souvent maltraiter et où on a besoin de décompresser”, confie-t-elle de sa voix déjà un peu lasse.

Lire plus