Plus de 400 000 euros de vin dérobés dans un restaurant étoilé La cave, actuellement en travaux, de Maison Rostang, restaurant situé dans le 17e arrondissement de Paris, a été pillée. Plus de 150 bouteilles ont été volées. « Au moins 150 bouteilles » de vins de grands crus ont été volées dans un restaurant parisien, pour un montant estimé
Le patrimoine gourmand dans Gallica Passionné de gastronomie ? En mal d’inspiration pour vos menus? Curieux de découvrir l’histoire du métier de boulanger ou les techniques artisanales de confiserie ? Quelle que soit votre envie, vous trouverez certainement votre bonheur dans la nouvelle sélection de Gallica consacrée au patrimoine gourmand. Rue du Terrage :
La sommelière, passée par de très grands établissements, est victime de problèmes de santé qui l’empêchent de travailler. « J’ai perdu l’odorat après un virus persistant. Ça s’est fait progressivement, mais j’ai aussi perdu le goût. Ce n’était plus possible pour moi d’être au restaurant », témoigne la jeune femme.
Tout le monde connaît cette guéguerre que se livrent depuis la nuit des temps les serveurs et les cuisiniers.
Le chef de l’Elysée en campagne pour promouvoir les métiers de la restauration….
On entend bien souvent que les apprentis sont de la mauvaise graine, qu’avant ils étaient meilleurs et plus investis. Ou bien encore, que les jeunes aujourd’hui veulent devenir chef en brûlant les étapes. Toutes ces questions sont-elles justifiées ? Nos apprentis sont-t’ils vraiment en train de plomber la future génération de cuisiniers? Réflexion de Romain, Cuisinier professionnel, sur son excellent blog “Une vie en Cuisine “…..
L’exposition «Cooking the future», organisée dans le cadre de la Paris Design Week, présente les ustensiles de la cuisine de demain…
Christian TETEDOIE, parrain de la promotion à l’INHAC 2015, Meilleur Ouvrier de France, Président de l’Association des Maître Cuisiniers de France depuis 2011, entouré des 24 finalistes précise «j’espère que vous garderez un bon souvenir de cette expérience »… « travailler pour atteindre l’excellence »
Ce changement d’alliance prend une toute autre saveur quand on se souvient que Jean-Paul Fontan a été jusqu’en 2010, l’un des cadres dirigeants de Sodexo, en tant que PDG de sa filiale Sogeres. Une entreprise rachetée en 2001 et dont l’activité consistait justement à exploiter le Lido, les Bateaux Parisiens, les restaurants de Roland Garros.
Le partenariat passe par une prise de participation du groupe Elior au capital d’Alain Ducasse Entreprise, d’environ 10 %.
