GASTRONOMIE : 5 ÉTUDIANTS DE L’ÉCOLE FERRANDI OUVRENT UN RESTAURANT ÉPHÉMÈRE ferrandi Ils s’appellent Jeanne, Julia, Léa, Maxime et Nassim. Tous les 5 issus du Bachelor de la prestigieuse école Ferrandi, de Bordeaux, ils passeront de la théorie à la pratique du 15 au 18 janvier dans leur restaurant éphémère situé à Bordeaux Lac.
Les créations des élèves de Ferrandi Paris seront vendues chez Dalloyau Pour de la 7ème édition de la Fête de la gastronomie qui se déroule du 22 au 24 septembre, FERRANDI Paris et la MAISON DALLOYAU organisent un concours mettant en avant des créations des étudiants du programme supérieur en pâtisserie de l’école.
Ils sont chefs de cuisine, demis-chef de parties ou mêmes commis. Tous jeunes et passionnés par ce beau métier. Tous les jours, ils sont derrière leurs fourneaux à travailler dans l’ombre mais d’ici quelques années, peut-être ils seront sous les feux des projecteurs.
Ces écoles de cuisine prestigieuses où sont formés les plus grands chefs De l’école Ferrandi à l’Institut Paul Bocuse en passant par Le Cordon Bleu, il existe une poignée de lieux d’enseignement français prestigieux d’où sont issues les plus grandes toques. Tour d’horizon. En France, il existe plusieurs lieux d’enseignement gastronomique spécialisés dans le luxe
Le fils de Valérie Trierweiler, apprenti pâtissier à la célèbre école Ferrandi de Paris, a été contrôlé positif à la cocaine alors qu’il circulait en scooter dans les rues de Paris.
À leurs côtés, de nouveaux chefs, et pas des moindres, ont accepté de relever le défi. Julia Sedefdjian (Les Fables de la Fontaine), Sylvestre Wahid (Thoumieux), Yoshitaka Takayanagi (L’Agapé), Tomy Gousset (Tomy & Co) représentent la nouvelle scène parisienne, énergique et multiculturelle.
En plus de ces cours de cuisine pour amateurs ou passionnés, la France abrite des établissements réputés, où l’on enseigne l’art de vivre à la Française avec des diplômes d’envergure à la clé.
Christian TETEDOIE, parrain de la promotion à l’INHAC 2015, Meilleur Ouvrier de France, Président de l’Association des Maître Cuisiniers de France depuis 2011, entouré des 24 finalistes précise «j’espère que vous garderez un bon souvenir de cette expérience »… « travailler pour atteindre l’excellence »
Il y a urgence. La France veut accueillir 100 millions de touristes en 2020, contre 84 actuellement. Malgré le prestige des écoles Vatel (Paris, Lyon, Nîmes…)…..
