Comment s’organise une brigade ?
Comment s’organise une brigade ? Quoi de mieux que l’explication de Michel Sarran, deux étoiles au Michelin dans son restaurant de Toulouse. Comme à l’armée, une équipe de cuisine possède un ordre bien défini. Dans ce métier où l’organisation est importante, ce n’est pas un hasard si de nombreux termes empruntent au domaine