Le visage obscur des chefs cuisiniers

Perçus comme des vedettes, les chefs cuisiniers sont loin d’avoir une vie rêvée. On dépeint peu souvent le côté sombre de leur métier, qui en amène plusieurs à sombrer dans l’alcool, la drogue et les problèmes financiers.

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Alcool au travail : cinq choses à savoir

L’introduction et la consommation d’alcool sur le lieu de travail ne justifient pas toujours le licenciement du salarié. Tout dépend des circonstances, du règlement intérieur, de la tolérance de l’employeur, du caractère isolé de l’incident… Etat des lieux de la jurisprudence récente sur le sujet. Sujet hautement d’actualité en cette période de nouvelle année.

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Drogues, alcool… Addictions en cuisine: les chefs parlent

Voici Manon, 28 ans, dont dix dans la haute cuisine. Manon ne fume pas que du tabac, a déjà reniflé de la cocaïne -“comme 90% des gens qu’elle connaît dans ce milieu”, dit-elle- et accepte volontiers un pot après le service. L’éducation a commencé à l’école hôtelière d’Avignon, où la jeune Lyonnaise se rappelle très bien les litres de bière descendus, une fois terminés les cours, par certains de ses camarades. “Les cuisiniers aiment bien se mettre mal. C’est un milieu très communautaire, où on se fait souvent maltraiter et où on a besoin de décompresser”, confie-t-elle de sa voix déjà un peu lasse.

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