C'est quoi, un cuisinier moderne?

C’est quoi, un cuisinier moderne?   Hommage à deux restaurateurs septuagénaires, Alain Senderens et Guy Legay, concepteurs de la cuisine moderne. Toute sa vie, Alain Senderens, né à Hyères en 1939, fils d’un coiffeur tarbais, chef patron du restaurant éponyme place de la Madeleine, s’est posé la même question: un cuisinier moderne, c’est quoi? Tout

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