C'est quoi, un cuisinier moderne?
C’est quoi, un cuisinier moderne? Hommage à deux restaurateurs septuagénaires, Alain Senderens et Guy Legay, concepteurs de la cuisine moderne. Toute sa vie, Alain Senderens, né à Hyères en 1939, fils d’un coiffeur tarbais, chef patron du restaurant éponyme place de la Madeleine, s’est posé la même question: un cuisinier moderne, c’est quoi? Tout