Ducasse va céder à Xavier Alberti la majorité du capital des Collectionneurs

Ducasse va céder à Xavier Alberti la majorité du capital des Collectionneurs   Xavier Alberti est, depuis 2016, directeur des achats d’Alain Ducasse Entreprise. Il exerce, parallèlement, en tant que directeur général de Châteaux & Hôtels Collectiondepuis 2013. Xavier Alberti fait ses classes chez Promodès puis Carrefour avant de rejoindre les équipes du groupe brassicole Français Kronenbourg. En 2004, il fonde

Lire plus

Ces écoles de cuisine prestigieuses où sont formés les plus grands chefs

Ces écoles de cuisine prestigieuses où sont formés les plus grands chefs De l’école Ferrandi à l’Institut Paul Bocuse en passant par Le Cordon Bleu, il existe une poignée de lieux d’enseignement français prestigieux d’où sont issues les plus grandes toques. Tour d’horizon. En France, il existe plusieurs lieux d’enseignement gastronomique spécialisés dans le luxe

Lire plus