Chantal Wittmann directrice des formations aux Arts du Service et de la Table à l’Ecole Ducasse

Chantal Wittmann directrice des formations aux Arts du Service et de la Table à l’Ecole Ducasse   Arrivant de Suisse et de l’Institut des Hautes études de Glion, cette professionnelle de haut niveau, distinguée Meilleur Ouvrier de France, va diriger la salle du restaurant gastronomique de l’Ecole Ducasse Paris Campus basée à Meudon, ainsi que

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Inauguration de l’Ecole Ducasse – Paris Campus dédié aux arts culinaires et à la pâtisserie

Inauguration de l’Ecole Ducasse – Paris Campus dédié aux arts culinaires et à la pâtisserie   A Meudon-la-Forêt, le nouveau site École Ducasse – Paris Campus a été officiellement inauguré le 17 novembre. Cet espace ultra-moderne de 5 000 m2 dispose de neuf ateliers culinaires, d’une salle d’analyse sensorielle et de deux restaurants. Terrain et

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Les conseils d’Alain Ducasse pour devenir chef !

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Ducasse va céder à Xavier Alberti la majorité du capital des Collectionneurs

Ducasse va céder à Xavier Alberti la majorité du capital des Collectionneurs   Xavier Alberti est, depuis 2016, directeur des achats d’Alain Ducasse Entreprise. Il exerce, parallèlement, en tant que directeur général de Châteaux & Hôtels Collectiondepuis 2013. Xavier Alberti fait ses classes chez Promodès puis Carrefour avant de rejoindre les équipes du groupe brassicole Français Kronenbourg. En 2004, il fonde

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