Inauguration de l’Ecole Ducasse – Paris Campus dédié aux arts culinaires et à la pâtisserie A Meudon-la-Forêt, le nouveau site École Ducasse – Paris Campus a été officiellement inauguré le 17 novembre. Cet espace ultra-moderne de 5 000 m2 dispose de neuf ateliers culinaires, d’une salle d’analyse sensorielle et de deux restaurants. Terrain et
Des vents contraires agitent le parc des hébergements touristiques Le dernier recensement officiel effectué par l’Etat et les territoires fait état d’une nouvelle contraction du parc, aussi bien en termes d’adresses que d’unités d’hébergement. Mais la correction touche cette fois davantage les campings et les résidences de tourisme. Les hôtels continuent de perdre des
Le Negresco touché en plein coeur Le mythique hôtel Negresco, sur la Promenade des Anglais à Nice, a décidé de fermer jusqu’à nouvel ordre, compte tenu de la crise sanitaire de coronavirus, et après le coup de grâce de l’attaque terroriste contre une église catholique. Le Negresco rejoint désormais les 90 % des hôtels de
Les stations de ski invitées à embaucher des saisonniers, quitte à les mettre en chômage partiel La ministre du Travail Élisabeth Borne a invité les stations de ski à préparer leur saison, même si l’épidémie de coronavirus ne permet pas d’être sûr d’une ouverture à Noël. La ministre incite à recruter dès à présent
Enquête de 4 organisations professionnelles représentatives du secteur Hôtels, cafés, restaurants : 2 établissements sur 3 pourraient disparaître La crise du coronavirus pourrait entrainer la fermeture de deux établissements sur trois dans le secteur de l’hôtellerie-restaurant, selon une enquête réalisée après la mise en œuvre du 2e confinement en France, par le GNC, le GNI,
Confiné seul dans un hôtel de luxe avec pour mission de faire couler… 1400 robinets Daniel Ordoñez a-t-il trouvé le meilleur plan pour respecter les règles de confinement en Espagne ? Depuis plusieurs semaines maintenant, il est enfermé seul dans le “W”, un grand hôtel de Barcelone aux lignes futuristes. Une chambre au 24e
AXA : LA BÊTE NOIRE DES RESTAURATEURS – LE CHEF JEAN-FRANÇOIS PIÈGE DÉNONCE LEURS MÉTHODES Beaucoup de restaurateurs et de commerçants sont scandalisés par l’attitude de l’assureur AXA qui n’a pas joué son rôle pour soutenir les commerçants CHR grâce à la couverture « perte d’exploitation » pour laquelle ils ont cotisé. Tant réclamée, cette « perte d’exploitation » aurait
Bras de fer autour de l’activité partielle de longue durée Un projet d’accord relatif à l’activité partielle de longue durée est, à ce stade, caduc dans la branche hôtels-cafés-restaurants, faute de signature des syndicats de salariés. La CGT et FO, qui sont ensemble majoritaires, rejettent le texte et veulent poursuivre la négociation. La question
Dans l’hôtellerie, étudiants et écoles en quête de chemins de traverse Les jeunes diplômés doivent faire face à la chute vertigineuse des embauches depuis la crise sanitaire. Les écoles spécialisées s’efforcent d’ouvrir des perspectives nouvelles à leurs élèves, convoités par d’autres secteurs en quête de leur savoir-faire dans le contact client. Sixième employeur
Le Guide pratique officiel pour réussir la numérisation de son offre Restauration Les deux tiers des TPE ne possèdent pas de site internet ou d’appli. Le Gouvernement veut soutenir leur transition numérique avec un Guide pratique sur la digitalisation des offres. Un levier indispensable pour poursuivre une activité pendant le confinement. Ce guide recense
