Un chef américain offre un menu tout cannabis
Pour l’instant, Sayegh ne peut servir ses plats qu’aux détenteurs d’une carte de marijuana médicale. Il espère que cela changera en novembre.
Pour l’instant, Sayegh ne peut servir ses plats qu’aux détenteurs d’une carte de marijuana médicale. Il espère que cela changera en novembre.
Grâce à des surfaces vitrées en forme d’arche et de grandes fenêtres panoramiques, les convives pourront diner au milieu de l’eau cristalline et des superbes récifs coralliens.
Œuvre d’un certain Seb Lyall, également à l’origine d’ABQ, bar éphémère s’inspirant du van de Breaking Bad, le lieu a évidemment fait couler beaucoup d’encre.
Toute activité en rapport avec la restauration avec la manipulation d’aliments dans le but d’être consommés par des clients est soumise à des règles très strictes. C’est aussi le cas pour les food trucks.
A l’heure où les chefs sont des stars cathodiques, la réalité des cuisines inclut toujours brimades, insultes et, pire, violences physiques…
Si malgré tout ceci vous voulez quand même vous lancer dans le métier de cuisinier, allez-y, persévérez, n’abandonnez pas. Le jeu en vaut la peine. Car après tout ce temps, je ne regrette vraiment pas d’avoir choisi cette profession. C’est quand même un beau métier.
En restauration, le ratio matières ne devrait pas dépasser 30%….