Vue d'ensemble

Nous recherchons un chef de cuisine exécutif (h/f), sachant travailler le salé et le sucré, pour un bel établissement de luxe à Paris 16 dans le cadre d’un CDI (véhiculé-e). Sous la responsabilité de la direction générale, vous aurez autorité sur le chef pâtissier et votre brigade.

* Domaine de responsabilité :

-1errelais de la direction, il s’assure l’organisation des équipes de cuisine et de pâtisserie pour les plannings, la production et les commandes.

-Il veille à la qualité et à la régularité de l’ensemble prestations salés et sucrés.

-il s’investit dans la mise en avant de l’entreprise.

-il met en œuvre les moyens de contrôle et vérifie périodiquement les résultats sur les ratios personnel et marchandises.

-il fédère ses équipes et les fait évoluer (management, formation, communication) 

 

*Missions

– il apporte son savoir être et son savoir-faire aux équipes et à l’entreprise.

-il est l’ambassadeur de son métier et de l’entreprise vis-à-vis des clients.

-il aide l’entreprise à évoluer (financièrement et techniquement selon le développement du marché). 

-il respecte et fait respecter les règles d’hygiènes et de sécurité.

-en partage avec le développement commercial et le directeur des ventes, il organise la bonne gestion des cartes de la création et développement (force d’organisation et de propositions).

-Il est le garant de la qualité des prestations délivrées.

-il s’assure de la gestion des plannings (met en œuvre les actions nécessaires).

-il s’assure de la gestion des matières premières (met en œuvre les actions nécessaires).

-il s’assure de la bonne gestion du matériel de production et des infrastructures mise à disposition.

-il travaille en relation avec les services transverses.

-il rapporte à sa direction 

 

 

*Compétences 

-a le sens de l’anticipation

-sait être très réactif

-a le sens des responsabilités

-avoir un bon état d’esprit

-meneur et fédérateur d’équipe

-ouverture d’esprit, force de proposition

-Savoir prendre du recul, faire preuve de pondération

-souplesse et adaptabilité dans le travail

-créatif et technique

– bon gestionnaire

-bonne résistance au stress

Vous serez en contact avec une clientèle haut de gamme.
Une expérience dans un service banquet et/ou gastro est appréciée.
Les horaires sont en continu.
Le salaire et les primes sont très intéressants.