Restauration traditionnelle : la réservation en ligne

Restauration traditionnelle : la réservation en ligne Depuis une dizaine d’années maintenant, le digital qui est de plus en plus présent dans le domaine de la restauration est en passe de devenir indispensable à sa transformation et sa réussite. Systèmes de réservation et d’encaissement, commande à distance, solution de paiement mobile ou encore gestion du personnel, l’intérêt

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Zenchef et MICHELIN s’associent  pour les réservations en ligne

Zenchef et MICHELIN s’associent  pour les réservations en ligne   Zenchef, solution de réservation sans commissions, annonce un partenariat avec MICHELIN Restaurants. Le leader européen des solutions de réservations indépendantes franchit ainsi une étape supplémentaire dans sa volonté de simplifier le quotidien des chefs et des restaurateurs, à travers la centralisation de leurs réservations sur une plateforme

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Les restaurants dépoussièrent leur service

Les restaurants dépoussièrent leur service   Serveurs guindés, obséquieux, ou pire, impolis et ignorants. Aujourd’hui, dans certains lieux choisis, le personnel de salle se défait de codes obsolètes pour jouer avec bonheur son rôle de chef d’orchestre.   Illustration Francesco Bongiorni/Marie Bastille pour M Le magazine du Monde La phrase est glissée l’air de rien

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Regain de défaillances dans la branche mais les créations restent dynamiques

Regain de défaillances dans la branche mais les créations restent dynamiques   Est-ce l’effet Gilets Jaunes ? La plus grosse défaillance du premier trimestre a touché La Fraîcherie, concept innovant de restauration rapide. Cette enseigne lyonnaise de découpe de fruits et légumes frais avait réalisé en 2018 un chiffre d’affaires de 8,2 millions d’euros avec

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Vade retro Trip Advisor !

Vade retro Trip Advisor !   Faire rager le restaurant entier avec un commentaire c’est facile…   Les vidéos de ce Cuisinier sont redoutables 🙂           Related posts: Carcasse au menu de Trip Advisor Voici le nouveau truck qui va faire fureur, le « Saint-Emilion Wine Trip » Marre de la

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Franchise restauration : quels sont les concepts gagnants ?

Franchise restauration : quels sont les concepts gagnants ? Dans sa dernière étude dédiée aux concepts gagnants, Food Service Vision, cabinet d’études et de conseil dans le secteur de la restauration, a cherché à savoir si les consommateurs français aimaient les chaînes de restauration dans lesquelles ils consomment. Résultat : en France, les chaînes de

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Entreprendre dans la restauration: Les Recettes du Succès 

Entreprendre dans la restauration: Les Recettes du Succès Ouvrir une cantine est tentant quand on veut créer sa boîte. Mais cuisiner pour ses amis et servir 50 couverts n’ont rien à voir. Un restau est une entreprise comme les autres. Lydie Lecarpentier/REA  Les Français ont un appétit d’ogre. En 2017, ils ont dépensé 55,6 milliards

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L’hôtellerie Restauration toujours pénalisée par les gilets jaunes 

 L‘hôtellerie Restauration toujours pénalisée par les gilets jaunes  Selon le baromètre mensuel In Extenso Deloitte, le secteur hôtelier est mis à la peine par le mouvement des gilets jaunes. Le taux d’occupation moyen a continué de reculer au mois de février pour atteindre 57%. Par ailleurs, le revenu moyen par chambre disponible (RevPAR) a également

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