Sujet du MOF Cuisine Gastronomie 2018

Sujet du MOF Cuisine Gastronomie 2018   28 candidats sont attendus pour participer à la Finale du Concours « Un des Meilleurs ouvriers de France » pour la classe « cuisine-gastronomie » qui se déroulera au lycée hôtelier du Touquet les 21 et 22 novembre 2018, sous la présidence d’Alain Ducasse et de ses 3

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Un cours de cuisine avec Philippe Etchebest, meilleur ouvrier de France, ça vous tente?

Un cours de cuisine avec Philippe Etchebest, meilleur ouvrier de France, ça vous tente?   Un cours de cuisine avec Philippe Etchebest, meilleur ouvrier de France, ça vous tente? On ne présente plus ce grand chef de cuisine  Philippe Etchebest, meilleur ouvrier de France au parcours prestigieux…Mais qui parmi vous n’a pas rêvé de pouvoir

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GE RH Expert  met en lumière le « restaurant fou » du Perpignanais Paul Pairet à Shanghaï

GE RH Expert  met en lumière le « restaurant fou » du Perpignanais Paul Pairet à Shanghaï Originaire de Corneilla-la-Rivière, le chef Paul Pairet est devenu une star internationale de la grande gastronomie. France 2  a consacré un reportage à son restaurant Ultraviolet, basé à Shanghaï, l’une des 50 meilleures tables au monde. Depuis septembre, l’Ultraviolet est

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Thierry Marx : « notre métier manque de main d’œuvre et c’est normal. Avec 1400 euros par mois, la vie n’est pas simple »

Thierry Marx : « notre métier manque de main d’œuvre et c’est normal. Avec 1400 euros par mois, la vie n’est pas simple » « Un gamin qui a fait cinq ans d’études ne veut pas rentrer sur le marché du travail en tant que commis de cuisine ! » affirme Thierry Marx. Invité du Grand Oral des Grandes

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Juliette en stage dans les cuisines de l’Élysée

Juliette en stage dans les cuisines de l’Élysée   Élève du lycée Bayet, Juliette, 18 ans, de Tours, a effectué un stage à l’Élysée où elle a pu cuisiner pour Emmanuel Macron, sa femme et leurs invités. Juliette Fontaine avec le chef Guillaume Gomez qui dirige les cuisines du palais de l’Élysée depuis plus de

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Le décès de Joël Robuchon « va laisser un grand vide », considère Ghislaine Arabian

Le décès de Joël Robuchon « va laisser un grand vide », considère Ghislaine Arabian   Le chef étoilé français Joël Robuchon est mort ce lundi à l’âge de 73 ans. Pour la chef cuisinier Ghislaine Arabian, sa disparition « laisse un grand vide ». « Je ne sais pas ce qu’il m’a donné, mais il m’a donné quelque chose »,

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L’inventaire Culinaire à la Prévert de Thierry Marx

L’inventaire Culinaire à la Prévert de Thierry Marx Thierry Marx sur tous les fronts – inventaire culinaire – Décidément le chef du Mandarin oriental à Paris n’en finit pas  d’entreprendre, il a cette capacité impressionnante d’être omniprésent sur tous les créneaux de la restauration contemporaine.   On apprend aujourd’hui que le chef Thierry se lance dans

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