Chefs Pâtissiers : Quelle influence de leurs origines familiales sur leurs créations. Nous souhaitons vous annoncer que MyHeritage a récemment invité six des plus grands pâtissiers et chocolatiers de France à explorer l’influence de leurs origines familiales sur leurs créations. Angelo Musa (Plaza Athénée, Paris), Nicolas Bacheyre (Un Dimanche à Paris), Patrick Roger, Carl
Quel est le délai légal pour afficher le planning de travail en restauration ? Afficher le planning de vos salariés en restauration, c’est une obligation. Où ? Combien de temps à l’avance ? En tant qu’employeur, vous devez afficher les plannings individuels de vos collaborateurs sur chaque lieu de travail concerné, et ce, au moins 15 jours à
Les recettes connues en Rébus Dans le monde de la photographie culinaire, il est assez rare de retrouver une pointe d’humour ou un zeste de dérision. C’est désormais corrigé grâce au photographe Patrick Rougereau qui a sorti le livre de recettes “Food Photo” (ainsi qu’un deuxième tome) : plus de 100 photos qui jouent avec les mots et
Alberto Mastromatteo Chef Personnel de Karim Benzema fait perdre du poids à son Boss Invité d’une émission de télévision espagnole, Alberto Mastromatteo, le chef cuisinier de Karim Benzema, a ouvert les portes de sa cuisine et expliqué comment il avait procédé pour faire perdre « 5-8 kg » à l’international français. Karim Benzema, auteur d’un triplé face à
Restauration : Le patronat veut mieux payer ses salariés afin de recruter plus facilement Il aura fallu du temps, pour obtenir ce qui aujourd’hui n’est encore qu’une réflexion. Les salariés ont tellement été échaudés dans le passé, et sont dans un tel état d’esprit aujourd’hui, qu’ils attendent de voir ce qui va sortir de ces
Le 28 Aout on saura qui exploitera les Restaurants de la tour Eiffel Les choses devraient vite être bouclées du côté de l’exploitation des restaurants de la Tour Eiffel, d’après les premières rumeurs malgré la procédure engagée par le chef Ducasse, il y a peu de chance que l’obtention de la concession par les chefs
Insultes, coups et humiliations en cuisine… Insultes, coups et humiliations… Des cuisiniers de certains restaurants étoilés ont subi des violences physiques et verbales. Ils témoignent Violence en cuisine : le silence brisé Brimades, harcèlement, et même, violence physique. Dans les cuisines, coulisses souvent discrètes des restaurants, se trament parfois des scénarios
Pourquoi tant de filles dans “Top chef” ? Pour sa dixième saison, l’émission accueille dans ses rangs cinq candidates. Un nombre bien supérieur à celui des années précédentes… Enquête dans les coulisses du concours culinaire, où la parité ne semble pas indispensable à la recette. Camille, Alexia, Fanny (éliminée), Anissa et Marie-Victorine sont
23 Ans, une participation à Top Chef, de l’émotion et quelques articles et on devient Chef de cuisine! L’histoire de la jeune Alexia candidate à TOP CHEF 2019 est tout à fait la caricature de ce qui se passe actuellement dans le métier de cuisinier, plus la peine d’user ses bottes dans les cuisines
Entreprendre dans la restauration: Les Recettes du Succès Ouvrir une cantine est tentant quand on veut créer sa boîte. Mais cuisiner pour ses amis et servir 50 couverts n’ont rien à voir. Un restau est une entreprise comme les autres. Lydie Lecarpentier/REA Les Français ont un appétit d’ogre. En 2017, ils ont dépensé 55,6 milliards
