Les poux de mer, la malédiction des saumons

Les poux de mer, la malédiction des saumons   À force d’infester les fermes, les poux de mer tuent les saumons d’élevage. Ce qui n’empêche pas la culture du saumon de rester très rémunératrice. Tout ce qui est petit n’est pas joli ! À force d’infester les saumons, d’élevage comme sauvages, les poux de mer sont devenus

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DES ÉTOILES ET DES FEMMES

DES ÉTOILES ET DES FEMMES   Des Etoiles et des Femmes propose aux femmes des quartiers prioritaires de se former à la cuisine française pour en faire leur métier. Porté par des chefs étoilés de la ville et parrainé par Alain Ducasse, ce projet ouvre de nouvelles perspectives à ces femmes en termes d’emploi. Cent

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Un Pseudo Restaurateur contrôlé avec de la viande périmée

Un Pseudo Restaurateur contrôlé avec de la viande périmée   Juste bon à donner à manger à des cochons……. Les contrôleurs avaient retrouvé de la viande périmée chez le restaurateur de Cabourg (Calvados) jugé mardi 27 novembre 2018. – Illustration   Un restaurateur de Cabourg (Calvados) a comparu mardi 27 novembre 2018 devant le tribunal

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Une femme cheffe obtient trois étoiles Michelin aux États-Unis : une première

Une femme cheffe obtient trois étoiles Michelin aux États-Unis : une première   La cheffe française Dominique Crenn est devenue ce jeudi la première femme aux Etats-Unis à se voir décerner trois étoiles dans le prestigieux guide Michelin, pour le restaurant « Atelier Crenn » qu’elle a ouvert à San Francisco (Californie) en 2011.   « Atelier Crenn est

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Trouver un job en station : nos conseils

Trouver un job en station : nos conseils Vous êtes à la recherche d’un emploi saisonnier en station de ski (skiman, percheman, serveur, barman…) ? Voici quelques conseils…   Dans un mois, l’hiver est là. Si vous avez décidé de faire une saison en station, c’est le moment d’entrer activement dans une phase de recherche

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Les maîtres-restaurateurs défendent le fait-maison

Les maîtres-restaurateurs défendent le fait-maison   L’association française des maîtres restaurateurs représente 4000 professionnels en France Plus de 200 chefs titrés, tous ambassadeurs du « fait maison » sont venus ce lundi, de toute la France, pour tenir une assemblée générale au Conseil départemental de la Gironde, à Bordeaux. Tous membres de l’Association Française des Maîtres Restaurateurs

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Les difficultés de management dans la restauration

Les difficultés de management dans la restauration   Crise de l’hôtellerie-restauration  « Les jeunes ne veulent plus travailler » « À Dinard, il suffit de traverser la rue pour trouver un emploi ». Ces mots ne sont pas d’Emmanuel Macron, un président de la République qui achève de désacraliser la fonction présidentielle en discutant dans la rue avec sa

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