Les salaires moyens dans l’hôtellerie-restauration 

Les salaires moyens dans l’hôtellerie-restauration 

Voici les salaires proposés aux jeunes collaborateurs (jusqu’à 3 ans d’expérience) du secteur de l’hôtellerie-restauration-tourisme, selon l’étude de rémunération nationale publiée en 2017 par le cabinet de recrutement Hays.

 

Les salaires moyens dans l'hôtellerie-restauration 

L’annonce des salaires se fait toujours en Brut.

Que vous cherchiez un emploi, ou que vous souhaitiez renégocier votre rémunération, SalaireBrutNet vous permet de calculer facilement un salaire net à partir d’un montant brut. Les montants indiqués sont approximatifs parce que les charges salariales varient en fonction du statut, du montant du salaire, du département, de l’âge, etc.

http://www.salairebrutnet.fr

 

Hôtellerie

  • Directeur d’hôtel : 40 000 / 45 000 euros
  • Directeur de l’hébergement : 36 / 40 K€
  • Concierge : 20 / 21 K€
  • Gouvernante : 19 / 22 K€
  • Réceptionniste : 19 / 21 K€
  • Night Auditor (réceptionniste de nuit) : 19 / 20 K€
  • Valet / Femme de chambre : 19 / 20 K€
  • Bagagiste : 19 / 20 K€
  • Technicien de maintenance : 19 / 20 K€
  • Adjoint responsable séminaires et banquets : 25 / 26 K€
  • Hôte d’accueil : 19 / 20 K€
  • Agent de réservations : 19 / 20 K€

Restauration

  • Directeur de restaurant : 31 / 35 K€
  • Maître d’hôtel : 22 / 26 K€
  • Sommelier : 22 / 24 K€
  • Manager de restaurant rapide : 19 / 22 K€
  • Chef de rang : 19 / 20 K€
  • Barman : 19 / 21 K€
  • Serveur : 19 / 20 K€
  • Commis de cuisine : 19 / 20 K€
  • Chef de cuisine : 29 / 32 K€
  • Chef de partie : 19 / 21 K€
  • Second de cuisine : 22 / 23 K€
  • Hôte d’accueil : 19 / 20 K€

 

Pour répondre aux spécificités des métiers de l’hôtellerie restauration, il est d’usage de payer les salariés à un salaire plus élevé que le minimum légal. Cela se fait via le Smic hôtelier. Voici son montant en 2017.

 

Les salaires moyens dans l'hôtellerie-restauration 

Qu’est-ce que le SMIC hôtelier ?

En 2017, le Smic 9,76 euros de l’heure (contre 9,67 euros en 2016). Comme traditionnellement, le Smic hôtelier bénéficie d’une valorisation équivalente à environ 10% par rapport au Smic traditionnel. Cela signifie que le Smic hôtelier brut est de 1628,27 euros tandis que son montant net s’élève à 1268 euros sur l’année 2017.

Pourquoi ? Tout simplement parce qu’il est calculé sur 39 heures par semaine. Entre juin 2010 et juin 2014, les salariés de l’hôtellerie-restauration bénéficiaient également, sous certaines conditions, d’une prime TVA. Celle-çi a été supprimée. Cependant, il existe de nombreuses autres primes afin de compenser les conditions de travail souvent difficiles ainsi que les horaires décalés, notamment dans le cadre du travail de nuit. Les personnes travaillant dans l’hôtellerie sont également plus susceptibles que les autres de travailler le dimanche, ce qui est pris en compte dans leur rémunération. Soulignons qu’il s’agit d’un usage qui n’est pas inscrit dans le Code du travail, la loi ou les conventions collectives. Ainsi, impossible de trouver une mention à ce type de rémunération dans la convention collective des hôtels-cafés-restaurants par exemple.

Les salaires moyens dans l'hôtellerie-restauration 

Comment est calculé le SMIC hôtelier ?

Selon l’avenant n°2 en date du 5 février 2007, les entreprises du secteur de l’hôtellerie qui peuvent employer des salariés sur la base de 39 heures par semaine doivent néanmoins s’acquitter d’une majoration au taux de 10 % des heures supplémentaires effectuées entre la 36e et la 39e heure. Dans ce cadre, l’employeur peut mensualiser ces 4 heures supplémentaires hebdomadaires. Multipliées par 52 semaines par an et divisées par 12 mois, elles représentent 17,33 heures supplémentaires par mois.

Les spécificités du secteur hôtelier

Dans le domaine de l’hôtellerie-restauration qui fonctionne selon le principe des saisons (notamment avec des contrats saisonniers), il arrive qu’un employeur fournisse un logement de fonction à ses salariés. Cet avantage est alors défini sur la base d’un forfait mensuel fixé selon deux paramètres :

  • Le nombre de pièces du logement mis à disposition de l’employé ;
  • Le rapport entre le salaire brut mensuel de l’employé et le plafond de la sécurité sociale, qui est fixé mensuellement à 3 269 € par mois pour l’année 2017.

Précisons que les salariés au Smic hôtelier peuvent dans certains cas bénéficier d’un complément de revenus grâce à la prime d’activité qui est en vigueur depuis janvier 2016.  Précisons que sur l’année 2016, 4,4 millions de foyers ont touché cette aide au moins une fois.

Les repas

Suivant le régime de droit commun, l’avantage en nature repas est établi de manière forfaitaire à 4,55 € / repas, correspondant ainsi à 9,10 € / jour pour deux repas. Dans le secteur de l’hôtellerie restauration, cet avantage en nature est régi par arrêté ministériel estimant chaque repas à 3,49 € / repas, soit 6,98 € / jour pour deux repas. Cependant, les personnes travaillant dans le secteur de l’hôtellerie peuvent bénéficier de tickets restaurant.

 

 

 

 

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