41 camions de restauration (Food trucks) s’installent dans les rues de Paris
Suite à l’appel à candidatures lancé par la Ville de Paris en mai dernier, ce sont 41 nouveaux camions qui ont été sélectionnés pour une durée de 2 ans. Les Parisiens pourront découvrir une grande diversité de spécialités culinaires sur une série d’emplacements répartis sur l’ensemble de la capitale.
La cuisine de rue et plus spécifiquement les camions-restaurants (Food trucks), participe pleinement à la renommée de la capitale en matière de cuisine. Après un premier appel à candidatures lancé en 2015, une deuxième promotion de camions s’est installée dans les rue de Paris depuis le début du mois de septembre.
Au total, ce sont 41 camions-restaurants qui ont été retenus pour se partager 19 emplacements situés dans 10 arrondissements, dont certains aux abords des marchés alimentaires. Comme lors de la première édition, le processus de sélection s’est fondé sur des critères concrets, tels que l’originalité, l’esthétique, la capacité à s’insérer dans l’espace urbain, la part accordée aux produits frais, issus de l’Économie sociale et solidaire, biologiques et locaux et le respect du Plan de lutte contre la pollution.
Les commerçants retenus proposeront une grande diversité de produits : burgers gourmands, crêpes, pizzas, fish and chips, mais aussi soupes, cuisine asiatique, vénézuélienne, végétarienne, etc. Chaque emplacement accueillera différents camions afin de proposer une offre diversifiée tout au long de la semaine.
« Le phénomène des camions de restauration continue de susciter de l’intérêt chez les Parisiens ainsi que chez les jeunes restaurateurs qui veulent lancer leur activité », salue Olivia Polski, adjointe à la Maire de Paris chargé du commerce et de l’artisanat. « La Ville souhaite accompagner cette tendance en sélectionnant une offre variée et de qualité tout en proposant des emplacements et des conditions d’exploitation qui s’accordent avec l’offre de restauration déjà existante », précise-t-elle.
